Pepenele galben–o frumusețe aromată
E greu de găsit un desert mai bun decît un pepene galben aromat. Pulpa lui suculentă și parfumată conține multe vitamine necesare organismului uman. Mai întîi de toate pepenele galben este foarte bogat în fibre, acesta este, probabil, avantajul său principal. De aceea el este perfect pentru curățarea organismului. De asemenea, pepenele galben este bogat în acid folic, vitamina C și beta-caroten. Pepenele galben îmbunătățește starea de spirit, alungă insomniile, oboseala și iritabilitatea.
Este foarte important de știut că pepenele galben nu trebuie consumat împreună cu băuturi alcoolice și produse lactate, el ar trebui evitat de mamele care alăptează și de persoanele care suferă de boli ale tractului intestinal.
Există o mulțime de soiuri de pepene galben, dar doar o mică parte din ele este disponibilă pentru noi.
Pepene galben “Charentais”
Țara de origine a pepenelui galben din soiul “Charentais” este Franța, dar în prezent el este cultivat în diferite țări tropicale. Pepenii galbeni din acest soi sunt cei mai mici dintre toți ceilalți din alte soiuri, însă gurmazii îi caracterizează ca fiind cei mai gustoși și aromați. Calitățile acestui soi sunt asemănătoare cu ale celor din soiul “muscus”. Fructele sunt rotunde cu o formă puțin aplatizată. Coaja are șanțuri longitudinale netede. Pulpa este foarte dulce și aromată și are o culoare portocalie. Pepenele galben din soiul “Charentais” are un conținut caloric scăzut și este bogat în substanțe naturale.
Pepene galben “Muscus”
Acest soi de pepene galben își are originea în Africa de Nord și Marea Mediterană. Este unul din cei mai mici pepeni galbeni. Fructele sunt rotunde cu o formă aplatizată. Coaja are șanțuri longitudinale adînci și vene pronunțate. Coaja este destul de groasă de culoare albă, galbenă, verde sau gri-albăstruie. Pulpa este foarte dulce și aromată și are o culoare portocalie sau nuanțe de roșu.
Pepenii galbeni din acest soi au un conținut caloric relativ scăzut (31kkal) și sunt foarte bogați în vitamina C. De asemenea, ei conțin vitamina A, potasiu și magneziu. Se recomandă să consumăm pepenele galben refrigerat, deoarece el conține multă apă și potolește foarte bine setea. Pepenii trebuie consumați cruzi, îi înjumătățim și le înlăturăm semințele. Îi tăiem feliuțe și le curățim pe fiecare. În prezent este foarte răspîndită producerea sucurilor, deserturilor și extractelor de pepene galben.
Pepene galben “Amal”
Pepenii din acest soi se coc mai tîrziu și sunt cei mai dulci. Pulpa lor este bogată în substanțe minerale și are un gust neegalabil și o aromă delicată.
Aperitiv din pepene galben cu brînză feta
Ingrediente:
100g brînză feta
1 pepene galben
Mod de preparare
- Cu ajutorul unei lingurițe speciale scobim pepenele galben formînd biluțe. Tăiem brînza feta cubulețe.
- Punem cîte o biluță de pepene galben peste cubulețele de brînză și le prindem cu scobitori.
Pepene galben cu prosciutto
Ingrediente:
100g prosciutto
1 pepene galben
Mod de preparare
- Curățim pepenele galben și îl tăiem feliuțe.
- Înfășurăm în prosciutto fiecare feliuță de pepene galben.
Salată cu pepene galben și avocado
Ingrediente:
100g ruccola
200g pepene galben
100g avocado
Ulei de măsline
Oțet balsamic
1 lămîie
Mod de preparare
- Tăiem bucățele avocado și pepenele galben.
- Amestecăm ruccola cu bucățelele de pepene galben și avocado. Stropim salata cu ulei de măsline, oțet balsamic și suc de lămîie.
Limonadă cu pepene galben
Ingrediente:
2-3 feliuțe de pepene galben
2 lng zahăr pudră
2-3 crenguțe de mentă
Mod de preparare
- Curățim de coajă feliuțele de pepene galben și le tăiem bucățele mici.
- Amestecăm în blender pepenele galben cu zahărul pudră și cu menta, pînă obținem un piure omogen.
- Punem compoziția obținută într-un ulcior, adăugăm apă și gheață.
Salată din pepene galben și bocconcini cu mentă
Ingrediente:
1 pepene galben
230g brînză bocconcini sau mozzarella tăiată cubulețe de 2,5 cm (apr.2 pahare)
2-3 feliuțe subțiri de șuncă sau prosciutto tăiate fîșii
1 lng suc proaspăt de lămîie
Sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat
¼ pahar frunze de mentă
Mod de preparare
- Cu ajutorul unei lingure speciale adînci scobim miez de pepene galben formînd biluțe cu diametru 2,5cm. Trebuie să obținem circca 3 pahare.
- Amestecăm într-un bol mare biluțele de pepene galben cu biluțele de brînză bocconcini și sucul de lămîie. Sărăm și pipărăm după gust.
- Adăugăm frunzele de mentă, amestecăm și servim imediat.
Pepenele galben este un produs miraculos, care ne conferă sănătate și frumusețe!
