Честный пекарь
Сегодня мы расскажем вам о том, как делается правильный хлеб! Дорин Мереуца был успешным бизнесменом, но в какой-то момент понял, что жить надо здесь и сейчас и посвятил все свое время созданию авторской выпечки. На его примере мы можем убедиться в том, что нет ничего невозможного и нужно только следовать своей мечте, чтобы все получилось.
Особенность нашего хлеба в том, что его выпекают из цельнозерновой свежемолотой на каменной мельнице муки. Наша мельница предусмотрена для помола муки при температуре не выше 40 С ,что позволяет сохранить все витамины, аминокислоты и много других веществ, входящих в состав пшеничного зерна. Эта мука используется для получения закваски, которая употребляется вместо дрожжей. Мы заботимся о том, чтобы наша закваска, получаемая на основе натуральной пшеницы, всегда была свежей. Процесс изготовления хлеба длителен: от 12 часов (летом) до 15-18 часов (зимой)! Мы соблюдаем все основные этапы приготовления: заквашивание, замешивание, предварительное брожение и собственно брожение, что позволяет получать хорошо перебродившее тесто со сниженным гликемическим уровнем,поэтому такой хлеб легко усваивается диабетиками. Другой особенностью нашего хлеба является то, что он выпекается в печках на дровах.
Я всегда считал, что человек должен творить, производить что-то, а не быть только потребителем, ничего не дающим взамен. И я стал искать такие возможности. Саму идею предложила моя жена, которая всегда восхищала меня заботой о нашей семье, особенно в том, что касается здорового и правильного питания. А вместе с рождением нашей дочери эта забота усилилась. Будучи постоянно в поиске, жена открыла и этот вид хлеба, который, в сущности, не представляет собой ничего нового, а всего-лишь является обычной вещью из прошлого наших предков, которая была предана забвению. Понимая насколько полезным и правильным продуктом является этот вид хлеба, мы решили проиводить его не только для себя, но и для других. Пришлось много экспериментировать и изучать, постоянно улучшая свой продукт, чтобы потом дать жизнь этой идее.
Материал подготовили: Таня Феоктистова, Зоя Швец.
