Ореховый тарт с маскарпоне и клубникой

Главная
Наши рецепты
Десерты
Ореховый тарт с маскарпоне и...

Ингредиенты

150 г муки

3 ст.л. измельченных грецких орехов

60 г сахара

90 г охлажденного сливочного масла

1 яйцо

300 г маскарпоне

1 ч.л. сахарной пудры

Цедра 1 апельсина

100 мл свежевыжатого апельсинового сока

1 пакетик (8 г) бесцветного желе для торта

Тарт - это типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста. Может быть десертным или основным блюдом. Выпекается как пицца — в виде обычной лепёшки, либо в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для тартов используются овощи, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 170*С. В комбайне смешать муку, сливочное масло и измельченные орехи до состояния крошки. Собрать тесто в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника. Раскатать пласт теста толщиной 0.3 см. Керамическую форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить пласт теста в подготовленную форму, тщательно прижать по бортикам. Лишнее тесто срезать по краям. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой. Охладить форму с тестом в холодильнике в течение 15 минут.

Достать форму из холодильника, накрыть тесто пергаментом и засыпать сверху сухой фасолью или рисом. Выпекать корж в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Убрать бумагу с бобами и выпекать еще в течение 5 минут. Достать форму с готовым коржом их духовки и полностью охладить.

Для крема смешать с помощью миксера маскарпоне с добавлением апельсинового сока, апельсиновой цедры и сахарной пудрой.

Выложить крем в остывший корж.

Клубнику нарезать пластинками. Приготовить желе, согласно инструкции на упаковке. Выложить клубнику слоями поверх крема. Каждый слой покрывать желе с помощью кулинарной кисти. Убрать торт в холодильник для застывания.