Пекинская утка

Просто&Вкусно - Мясо и птица - Пекинская утка

Ингредиенты

На 1 порцию:

400 г утиных ножек

1 средняя луковица

1 морковь

75 мл красного вина

10 мл винного уксуса

10 мл соевого соуса

3-4 зубчика чеснока

1 веточка тимьяна

соль, черный перец горошком и молотый

Для глазури:       

1 ст.л. сахара

1 ст.л.  меда

1 ст.л. красного вина

1 ст.л. соевого соуса

1 г сладкого соуса чили 

соль

10 г имбиря

3-4 зубчика чеснока

Способ приготовления

1

Утиную ножку натереть солью и перцем.

2

На хорошо разогретой сковородке обжарить ножку, с чесноком и веточкой тимьяна.

3

Лук нарезать перьями, морковь – кружочками. В сотейнике обжарить овощи. Влить вино, уксус, соевый соус. Положить в сотейник ножку, влить столько воды, чтобы ножка была в жидкости, но не покрыта ею.

4

Тушить, иногда переворачивая, в течение 1,5-2 часов. Проверить готовность, проткнув ее шпажкой в самом толстом месте. Если протыкается легко, то ножка готова. Оставить ее остывать в этом соусе.

5

Для глазури влить все ингредиенты в сотейник, чеснок и имбирь мелко порубить, добавить в жидкость. Уварить, глазурь должна быть жидкой, между сметаной и медом.

6

Ножку обмазать глазурью и запечь в духовке в течение 8-10 мин, обмазав ножку еще раз при запекании.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Мясо и птица




Комментарии

Похожие статьи