Домашняя паста

Просто&Вкусно - Паста и макароны - Домашняя паста

Ингредиенты

На 4 порции:

600 г муки

6 крупных яиц

700 г креветок

4 помидора

Пучок петрушки

Пучок базилика

100 г красного перца

100 г мелко нарезанного лука

50 г имбиря

5 – 7 зубчиков чеснока

10 г листьев шалфея

100 г пармезана

50 г сливочного масла

Способ приготовления

1

Image На отдельной доске подготовить 600 г муки и 6 крупных яиц для пасты.

2

Image Подготовить остальные ингредиенты и отложить в сторону.

3

Image Приступаем к готовке теста для пасты. Выложить муку в горку и сделать посередине “колодец”, туда вбить все 6 яиц.

4

Image Начинайте замешивать тесто, аккуратно, чтобы яйца не растекались по всей рабочей поверхности.

5

Image После замеса тесто должно оставаться достаточно твёрдым.

6

Image Отрезайте от теста маленькие части для их дальнейшей обработки в машине для пасты. Оставшееся тесто накрывайте полотенцем, чтобы оно не сохло.

7

Image Пропустите тесто несколько раз через машинку, до получения мягкого и эластичного состояния.

8

Image Нарежьте тесто при помощи машинки и отложите в сторону на досочку, посыпав мукой.

9

Image В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и измельчённый чеснок. Прожарить 1 минуту.

10

Image Закинуть в сковороду креветки. Обжарить их с двух сторон по 30 секунд, до красного цвета.

11

Image Вытаскиваем креветки из сковороды. Добавляем туда лук, обжариваем до прозрачности. Туда же закидываем натёртые на тёрке помидоры, обжариваем около минуты.

12

Image Добавляем в сковороду натёртый имбирь и мелко нарезанный шалфей. Очищаем креветки от панциря и головы и тоже закидываем в сковороду.

13

Image Отвариваем пасту около 2 минут до состояния аль – денте. Солим по вкусу.

14

Image Закидываем пасту в сковороду к соусу, туда же добавляем мелко нарубленную петрушку и базилик.

15

Image Натираем на мелкой тёрке пармезан.

16

Image Закидываем пармезан к пасте, всё хорошо перемешиваем и снимаем с огня.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Паста и макароны




Комментарии

Похожие статьи