Блины с курицей в соусе бешамель

Просто&Вкусно - Закуски - Блины с курицей в соусе бешамель

Ингредиенты

3 стакана муки

2,5 стакана молока

3 яйца

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахара

0,3 ч. л. соли

Растительное масло для обжаривания

Для начинки:

500 г вареного куриного мяса

100 мл молока

50 г сливочного масла

2 ст.л муки

Соль

Мускатный орех

Бешамель - это базовый соус на основе муки, жира и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.

Способ приготовления

1

Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Желтки, соль и сахар тщательно растереть в миске, влить молоко и размешать. Всыпать просеянную муку. Белки взбить в пену и добавить в тесто. Влить растительное масло и все хорошо перемешать. Испечь тонкие блинчики, обжаривая их по 1,5 минуты с каждой стороны.

2

Приготовить соус бешамель. Растопить на сковороде сливочное масло. Топить аккуратно, оно не должно поджариться. Ввести муку, обжарить 1-2 минуты, затем добавить молоко. Взять венчик и аккуратно вымешивать до загустения массы, разбивая комочки. Добавить соль, натертый мускатный орех.

3

Курицу мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого сливочного масла, 6–8 мин. Влить соус, добавить желтки и готовить до загустения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня, охладить.

4

На каждый блинчик положить по 1 ст. л. начинки, завернуть и обжарить с двух сторон в оставшемся растительном масле.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Закуски




Комментарии

Похожие статьи