Эскабече или эскабеш — блюдо испанской кухни, рыба замаринованная в остром соусе. Для этого блюда может использоваться разная рыба — как белая, так и красная. Но чаще всего используют мелкие виды рыб: например, сардины, анчоусы, некрупные сельди.
Способ приготовления
Очистить скумбрию, отложить филе и нарезать его на средние кусочки.
В небольшой кастрюле смешать рыбу, масло, лимон, соль, тимьян, лавровый лист. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать закипеть.
Остудить до комнатной температуры и убирать в холодильник на ночь.
Эксабече подавать на теплых гренках.
Комментарии
Похожие статьи
-
Тыквы из теста с начинкой окт 21, 2014
-
Креветки на ломтиках свежего хлеба авг 08, 2014
-
Семга с салатом из рукколы и красного перца июн 03, 2014
-
Куриные шарики на шпажках июн 11, 2014
-
Лимонный тарт с меренгой май 21, 2014