Ингредиенты
1 большая скумбрия
1 большая луковица
½ лимона
1 лавровый лист
100 мл оливкового масла
3 ст.л. уксуса
веточка свежего тимьяна
1 ч.л. соли
Эскабече или эскабеш — блюдо испанской кухни, рыба замаринованная в остром соусе. Для этого блюда может использоваться разная рыба — как белая, так и красная. Но чаще всего используют мелкие виды рыб: например, сардины, анчоусы, некрупные сельди.
Способ приготовления
Очистить скумбрию, отложить филе и нарезать его на средние кусочки.
В небольшой кастрюле смешать рыбу, масло, лимон, соль, тимьян, лавровый лист. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать закипеть.
Остудить до комнатной температуры и убирать в холодильник на ночь.
Эксабече подавать на теплых гренках.
Комментарии
Похожие статьи
-
Томатное конфи июн 19, 2014
-
Закуска из оливок авг 01, 2014
-
Привет из Испании июн 13, 2014
-
Прохладительное чаепитие июн 26, 2015
-
Миндальный пирог с абрикосами июл 02, 2014
