Семейные ценности с Надеждой Петренко
Трудно сказать, насколько важно для современной женщины умение готовить. Наверное, каждая женщина сама это определяет. Но, с другой стороны, мы живем в таком мире, где зарабатывают в основном мужчины, а женщины создают тыл. Поэтому женщина должна уметь готовить.
Моя мама вне конкуренции по многим пунктам. Мои дети сходят с ума от того, как она делает блины. Они всегда разлетаются на ура! Я не могу сказать, что она меня брала за руку и учила. Это происходило само собой, безусловно, все базовые блюда я научилась готовить у мамы. Не могу вспомнить, какое было первым, которое я приготовила, но с подросткового возраста уже умела делать омлеты с различными начинками, оладьи и блины, картошку могла пожарить, увлекалась выпечкой кексов, тортов и хорошо пекла вафли с начинкой из заварного крема.
Мои дети подросли, и они любят то, что я им готовлю, да и я стараюсь делать то, что вкусно и полезно. Мы не приветствуем фаст фуд, гамбургеры, картошку фри и колу, не злоупотребляем жирной едой и занимаемся спортом. Я слежу за своим весом. Иногда он живет отдельной от меня жизнью, и тогда я начинаю худеть, есть меньше и пробу экспериментирую различные методы, которые, онечно, же увы, не очень помогают, потому что соблюдать диету я не умею.
Овощной гратен с пармезаном
1 баклажан
1 цукини
1 морковь
30 г пармезана
- Овощи вымыть и нарезать крупными кружками. Пармезан натереть или нарезать тонкими ломтиками.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом. (Можно использовать большую форму или маленькие порционные).
- Выложить овощи в форму, чередуя слои с пармезаном. Запечь в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
- Подавать с хлебными тостами.
Семга
запеченная с апельсином
400 г филе семги
2 апельсина
соль, перец
Для подачи:
1 отварное яйцо
листья шпината или базилика
- Филе семги разрезать на порционные кусочки, апельсины - пополам.
- Противень застелить пергаментной бумагой, смазать его оливковым или растительным маслом. Выложить на него кусочки семги и половинки апельсинов. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
- Готовое филе выложить на тарелку, сбрызнуть соком запеченных апельсинов. Присыпать натертым отварным яйцом и украсить листьями шпината или базилика.
Салат с клубникой, козьим сыром и помидорами черри
1 пучок шпината
5-7 ягод клубники
100 г козьего сыра
веточка помидоров черри
горсть кедровых орехов
Для заправки:
сок половины апельсина
1 ч.л. меда
- Козий сыр в течение минуты подплавить на сковороде. Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри нарезать на половинки.
- В тарелке смешать листья шпината, кусочки подплавленного сыра, ломтики клубники, половинки помидоров.
- Смешать апельсиновый сок с медом и заправить салат. Присыпать кедровыми орешками.
Шоколадные капкейки
Для теста:
100 г сливочного масла
60 г темного шоколада
70 г какао-порошка
120 г муки
1/3 ч.л. соды
3/4 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
120 г сахара
1/4 ч.л. соли
100 г сметаны
Для крема:
120 г сливочного масла
240 г сливок
200 г сахарной пудры
щепотка соли
1/2 ч.л. ванильного экстракта
- Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, периодически помешивая, чтобы масса получилась однородной. Остудить массу до слегка теплого состояния.
- Вбить яйца и добавить сахар, взбить венчиком до однородного состояния.
- Добавить сметану и перемешать. Затем просеять муку с какао, содой и разрыхлителем в ту же миску и замесить тесто.
- Разложить тесто по смазанным формочкам (если вы используете бумажные вкладыши, смазывать не нужно), заполняя их не более чем на 3/4. Отправить формочки в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 25-30 минут. Готовые кексы вынуть из форм и остудить.
- Пока кексы остывают, приготовить крем. В миске при помощи миксера взбить сливочное масло и сливки. Добавить ванильный экстракт, постепенно добавить сахарную пудру и взбить, пока масса не станет однородной и достаточно плотной. Выложить крем в кондитерский мешок и отсадить на остывшие кексы.
Семейные ценности для меня - это простые истины: уважать старших, любить ближних, уметь слушать, проявлять терпение. Этот список можно долго продолжать...
У нас нет каких-то особенных семейных традиций, но мы часто собираемся все вместе по праздникам, устраиваем семейные обеды, а еще чаще собираемся девичьим составом: мама, мы с сестрой и наши дочки. В такой уютной компании мы можем провести не один час и нас не разлить водой...
Я и сама люблю собирать родных и друзей и готовить для них. Коронного блюда у меня нет, но если есть настроение, могу всех удивить каким-нибудь интересным блюдом.
Фото: Ольга Букс
Похожие статьи
-
Mimosa июл 09, 2014
-
Молочные коктейли сен 02, 2015
-
Смузи КЛУБНИКА + БАНАН май 23, 2014
-
Салат с печёными баклажанами и козьим сыром авг 21, 2014
-
дек 05, 2024