Семейные ценности с Ольгой Лисняк

Просто&Вкусно - Семейные ценности с Ольгой Лисняк

Семейные ценности с Ольгой Лисняк

На этот раз в рубрике «Семейные ценности» для нас готовила владелица салона красоты «Oazis» и автор проекта «Сила танца» Ольга Лисняк. Вместе со своей мамой они приготовили для нас любимые в их семье традиционные украинские блюда.




Пирожки с печенью и гречкой

Для теста:

300 мл воды

50 г свежих дрожжей

6 ст.л.  подсолнечного масла

2 стакана муки

Для начинки:

300-400 г куриной печени

1 стакан гречки

соль

  1. Смешать воду, дрожжи, подсолнечное масло и щепотку соли. Все хорошо размять.
  2. Затем просеять муку и легкими движениями вмешать ее в тесто. Оно должно получиться  мягким и воздушным. Главное –  не перемесить его  и  не сделать  жестким.
  3. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
  4. Приготовить начинку. Печень пожарить на медленном огне без соли и с приоткрытой крышкой.
  5. Затем убрать из готовой печени прожилки и пленку и перемолоть в однородную массу (лучше делать это вручную, а не в блендере).
  6. Гречку отварить без соли и смешать с печенью. Затем посолить по вкусу.
  7. Тесто разделить на небольшие шарики, из которых вылепить плоские «блинчики». В центр каждого выложить по 1 ст.л. начинки и сформировать круглые пирожки.
  8. Обжарить пирожки на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
  9. Подавать пирожки со сметаной.

 


Салат из яиц  с жареным картофелем

2-3 картофелины

3 яйца

1 огурец  

1 пучок зеленого лука

3 ст.л. сметаны (20%)

30 г сливочного масла

 

  1. Яйца отварить вкрутую и очистить.
  2. Отварить картофель, затем нарезать на крупные ломтики и обжарить картофель в большом количестве сливочного масла с двух сторон до образования корочки.
  3. Пучок зеленого лука нарезать на 3 части, и среднюю часть мелко нашинковать.
  4. Нарезать огурец и яйца на крупные кусочки.
  5. Смешать яйца, кусочки огурца, лук и сметану. Посолить.
  6. Подавать картофель с салатом.

 

 

Суп из белых грибов

100 г сушеных грибов

2-3 картофелины

1 средняя морковь

1 маленькая луковица

сливочное масло (для жарки)

1/2 ст.л. муки

соль, белый перец

 

  1. Сушеные грибы разломать на кусочки, промыть в холодной воде, несколько раз сливая воду. Затем отварить в течение 30 минут.
  2. В грибной бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и морковь, натертую на средней терке. Варить все вместе в течение 20 минут.
  3. Луковицу мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить немного муки и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
  4. Картофель и морковь вынуть из кастрюли, размять их в неоднородное пюре и добавить к луку в сковороду. Готовить зажарку 5-7 минут, затем добавить в суп.
  5. Варить суп еще несколько минут, посолить и поперчить по вкусу.

 



«Я считаю, что для любой женщины умение готовить – это очень важно. Чем больше ты знаешь и умеешь, тем увереннее идешь по жизни.

Меня учили готовить, мама и бабушка. Именно они передали мне множество рецептов традиционной украинской кухни, я постоянно готовлю по этим рецептам, которые так любят в моей семье. Кажется, первое, что я научилась готовить еще в детстве, - это было картофельное пюре.

Когда хочу порадовать своих мужчин чем-то вкусненьким, готовлю солянку. Это блюдо им очень нравится. Но, пожалуй, мое коронное – это заварные пирожные.

Главное правило питания - это не переедать. Поэтому в семье мы стараемся придерживаться сбалансированного питания. Особенно это касается сына. Овощи, фрукты, рыба, диетическое мясо, овощные супчики, на завтрак - мюсли с молоком  или яблоко с сахаром и чай с круасаном.

Для себя я иногда делаю разгрузочные дни. Это не значит, что  совсем не есть. Просто я уменьшаю обычные порции. Мне это помогает. Помимо этого, я стараюсь заниматься спортом. Если бы не проводила так много времени на работе, точно полдня была бы в спортзале».


Теги

Похожие статьи

Комментарии