Семейные ценности с Ольгой Лисняк
На этот раз в рубрике «Семейные ценности» для нас готовила владелица салона красоты «Oazis» и автор проекта «Сила танца» Ольга Лисняк. Вместе со своей мамой они приготовили для нас любимые в их семье традиционные украинские блюда.
Пирожки с печенью и гречкой
Для теста:
300 мл воды
50 г свежих дрожжей
6 ст.л. подсолнечного масла
2 стакана муки
Для начинки:
300-400 г куриной печени
1 стакан гречки
соль
- Смешать воду, дрожжи, подсолнечное масло и щепотку соли. Все хорошо размять.
- Затем просеять муку и легкими движениями вмешать ее в тесто. Оно должно получиться мягким и воздушным. Главное – не перемесить его и не сделать жестким.
- Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
- Приготовить начинку. Печень пожарить на медленном огне без соли и с приоткрытой крышкой.
- Затем убрать из готовой печени прожилки и пленку и перемолоть в однородную массу (лучше делать это вручную, а не в блендере).
- Гречку отварить без соли и смешать с печенью. Затем посолить по вкусу.
- Тесто разделить на небольшие шарики, из которых вылепить плоские «блинчики». В центр каждого выложить по 1 ст.л. начинки и сформировать круглые пирожки.
- Обжарить пирожки на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
- Подавать пирожки со сметаной.
Салат из яиц с жареным картофелем
2-3 картофелины
3 яйца
1 огурец
1 пучок зеленого лука
3 ст.л. сметаны (20%)
30 г сливочного масла
- Яйца отварить вкрутую и очистить.
- Отварить картофель, затем нарезать на крупные ломтики и обжарить картофель в большом количестве сливочного масла с двух сторон до образования корочки.
- Пучок зеленого лука нарезать на 3 части, и среднюю часть мелко нашинковать.
- Нарезать огурец и яйца на крупные кусочки.
- Смешать яйца, кусочки огурца, лук и сметану. Посолить.
- Подавать картофель с салатом.
Суп из белых грибов
100 г сушеных грибов
2-3 картофелины
1 средняя морковь
1 маленькая луковица
сливочное масло (для жарки)
1/2 ст.л. муки
соль, белый перец
- Сушеные грибы разломать на кусочки, промыть в холодной воде, несколько раз сливая воду. Затем отварить в течение 30 минут.
- В грибной бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и морковь, натертую на средней терке. Варить все вместе в течение 20 минут.
- Луковицу мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить немного муки и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
- Картофель и морковь вынуть из кастрюли, размять их в неоднородное пюре и добавить к луку в сковороду. Готовить зажарку 5-7 минут, затем добавить в суп.
- Варить суп еще несколько минут, посолить и поперчить по вкусу.
Теги«Я считаю, что для любой женщины умение готовить – это очень важно. Чем больше ты знаешь и умеешь, тем увереннее идешь по жизни.
Меня учили готовить, мама и бабушка. Именно они передали мне множество рецептов традиционной украинской кухни, я постоянно готовлю по этим рецептам, которые так любят в моей семье. Кажется, первое, что я научилась готовить еще в детстве, - это было картофельное пюре.
Когда хочу порадовать своих мужчин чем-то вкусненьким, готовлю солянку. Это блюдо им очень нравится. Но, пожалуй, мое коронное – это заварные пирожные.
Главное правило питания - это не переедать. Поэтому в семье мы стараемся придерживаться сбалансированного питания. Особенно это касается сына. Овощи, фрукты, рыба, диетическое мясо, овощные супчики, на завтрак - мюсли с молоком или яблоко с сахаром и чай с круасаном.
Для себя я иногда делаю разгрузочные дни. Это не значит, что совсем не есть. Просто я уменьшаю обычные порции. Мне это помогает. Помимо этого, я стараюсь заниматься спортом. Если бы не проводила так много времени на работе, точно полдня была бы в спортзале».
Похожие статьи
-
Фрукты эко в сезон десертов авг 14, 2014
-
Новый Год в кругу семьи дек 05, 2014
-
Fly me to the stars дек 22, 2014
-
Крем-суп из лука порея сен 24, 2014
-
Минестроне дек 21, 2013