Ингредиенты
530 г муки
400 мл молока (3,2% жирности)
5 г сухих дрожжей
20 г сливочного масла, размягченного
5-7 мл растительного масла
10 г сахара
5 г крупной соли
Начинка:
510 г сыра сулугуни
170 г имеретинского сыра
1 яйцо
20 г сливочного масла
Дополнительно сливочное масло и мука для присыпки, а так же 5 перепелиных яиц
Способ приготовления
Сыры можно заменить на любой твёрдый сыр,моцарела,брынза в любой пропорции.
1.Просейте в глубокую миску муку. Добавьте дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное и сливочное масло. Все тщательно перемешайте до однородности, если нужно, влейте немного воды или добавьте муки. Тесто должно получиться мягким, эластичным, чуть липнущим к рукам. Накройте миску и дайте постоять тесту 30-40 минут.
2. Тесто разделить на 5 частей
3. Разогреть духовку до 230-240С
4. раскатать тесто в форме лодочки, выложить начинку на середину и защитить края, оставляя середину,что-бы было видно начинку.
5. Выпекать 15 минут в разогретой духовке, на противне застеленым пергаментом
6. Вынуть лодочки,разбить на начинку по одному яйцо,и запекать ещё 5 минут.
7. Готовые хачапури смазать кусочком сливочного масла.
8. Подавать хачапури со свеже заварным чаем.
