Ingrediente
Фреш из арбуза :• Мякоть арбуза — 1кг
• Листочки свежей мяты — 3-4 шт.
• Лед (кубиками) — 300 гр.
• Сахарный сироп – 50 гр.
• Лимонный сок – 10 гр
Салат «Вторая Половина Лета»:
• Красный сладкий перец – 3-4 шт
• Филе Анчоуса в оливковом масле – 10 шт.
• Салатные Помидоры – 3 шт.
• Красный Лук - 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Мята – 15 гр.
• Уксус 6% - 60 гр.
• Мёд – 20 гр.
• Соль Морская – 4 гр.
Metodă de preparare
Арбузный Фреш.
Мякоть спелого арбуза очистить от косточек и измельчить в блендере вместе с сиропом и лимонным соком. Литровый кувшин заполнить до половины льдом, влить туда полученный арбузный фреш и украсить веточкой мяты.
Салат «Вторая Половина Лета»
Перцы надо предварительно испечь на огне или на гриле над углями, чтобы подгорела кожица. Переложите перцы в пакет и оставьте на 15-20 минут охлаждаться.
Снимите с перцев кожицу, это удобно делать в миске с холодной водой, очистите от семян и нарежьте крупными пластинами. Выложите их на одной стороне блюда и сверху разложите филе анчоуса, полейте оливковым маслом, в котором были анчоусы.
На другую половину блюда выложите аккуратными чередующимися рядами тонко, полукругом нарезанные салатные помидоры и красный лук. Посыпьте их крупной морской солью, раздавленным чесноком и рваными листиками свежей мяты. Сбрызните заправкой из 6% уксуса с мёдом (3:1)
