Tartar de somon

Somonul se dezoseaza si se feliaza in cuburi mici. Scurgem sucul de lamiae si adaugam 2 linguri sos de soia, otetul balsamic, semintele de susan si ceapa taiata marunt. Intr-un bol amestecam toate ingredientele si lasam se se patrunda, cca 5-7 minute. In acest rastimp spalam fruzele de rucolla si o rupem neconditionat (nu se foloseste cutitulde bucatarie, pentru ca rucolla va fi un pic amaruie).

Adaugam uleiul, sosul de soia si parmezanul feliat subtire.

Tartarul se serveste in straturi, pe care le obtinem gratie unei forme speciale de metal.