Pasta ca acasă

Pregătim pe suprafața de lucru 600 gr făină și 6 ouă mari. Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

Pregătim celelalte ingrediente și le lăsăm deoparte.

Purcedem la prepararea pastei propriu-zise: în mijlocul grămăjoarei de făină, facem o adâncitură în care stricăm cele 6 ouă.

Amestecăm cu atenție ingredientele, străduind să nu împrăștiem ouăle peste toată făină.

Trebuie să obținem un aluat destul de tare.

Din coca de aluat, tăiem bucăți mai mici, care vor fi prelucrate în mașina de întins pasta. Restul aluatului se acoperă cu un prosop ca să nu se usuce.

Prin dispozitivul special de întins pastele, trecem de câteva ori aluatul, până se înmoaie de-a binelea și devine elastic.

Tăiem aluatul cu ajutorul mașinii speciale. Punem pasta obținută pe un fund de lemn și o presărăm cu făină.

Într-o cratiță mare topim untul, adăugăm uleiul de măsline și usturoiul mărunțit. Călim cca 1 minut.

Adăugăm în tigaie creveții și-i rumenim pe ambele părți 30 secunde, până capătă o nuanță roșie.

Scoatem creveții. În tigaie adăugăm ceapa și o călim până la starea de transparență. Adăugăm roșiile date prin răzătoare și prăjim totul 1 minut.

Adăugăm în tigaie ghimbir-ul ras și salvia tocată fin. Creveții se curăță de carapace și cap, și de asemenea se adaugă în tigaie.

Fierb cca 2 minute pasta și o potrivim de sare.

Adăugăm pasta în tigaie la sos, tot aici adăugăm pătrunjelul tocat fin și busuiocul.

Radem mărunt parmezanul.

Presărăm cu parmezan pastele și amestecăm totul. Stingem focul și putem servi!