Somon în sos

Marinăm somonul pe 30 minute: sare, piper alb, condimente pentru pește, după gust. Frecăm somonul cu acest amestec și-l punem în vin. Până să punem peștele la rolă, presărăm puțin rozmarin, pentru aromă.

Ungem tava cu ulei, scoatem peștele și-l ducem la copt pentru 10 minute în cuptorul preîncălzit la 200 grade C.

Scoatem peștele, în presărăm cu semințe de susan și-l ungem cu ulei. (Noi am folosim ulei cu olive, pentru a-i da peștelui un gust caracteristic). După această operațiune, ducem iarăși peștele la cuptor pentru 5 minute.

Preparăm sosul: Scurgem marinata cu ajutorul unei site într-un vas aparte și-l punem pe foc, adăugăm smântâna. Sosul se prepară la flacără mică, până începe să se îngroașe. Pentru a-i da un gust mai picant, se poate de adăugat și puțin cașcaval topit.