Madeleine

Se mixează ouăle cu zahăr, până compoziţia capătă o culoare pală şi devine pufoasă. Se adaugă toate ingredientele uscate şi în final se adaugă untul. Se amestecă bine până când compoziţia se încorporează. Aluatul încorporat se acoperă cu o peliculă şi se pune în frigider pentru câteva ore.

Formele se ung cu unt şi se presară cu făină. Se pun în ele câte o lingură de aluat.

Se coc 10-13 minute la temperatura de 200 de grade. În timp ce se coc, se topeşte ciocolata. Madeleinele răcite se înmoaie în masa de ciocolată, şi se lasă să se coaguleze.