Gutuia – fructul de fier

Pagina principală
Product benificiar
Gutuia – fructul de fier

Gutuia – fructul de fier sep 17, 2014 Product benificiar 0 Comentarii

Dacă avem în casă două trei gutuie, aroma lor fermecătoare se va simți peste tot. Oare de asta o iubesc toți? Deoarece este un fruct tare, cu gust astringent, e destul de greu să te îndrăgostești de el. Dar totuși trebuie să îl iubim pentru o mulțime de proprietăți benefice pe care le conține și care sunt foarte importante și nu trebuie omise.

100g de gutuie - două norme zilnice de fier

Știați că!

Gutuiul se cultivă de mai mult de 400 mii de ani, despre asta ne vorbesc săpăturile arheologice. Anume gutuiul poate fi numit cea mai veche cultură de pe pămînt.

Proprietățile gutuiei

Gutuia conține o cantitate mare de fibre care ajută sistemul digestiv să digere alimentele și să elimine surplusurile din organism.
Gutuia conține o cantitate enormă de fier.
Deoarece conține mulți antioxidanți gutuia este foarte importantă în perioada toamnă – iarnă cînd organismul are nevoie de ajutor în lupta împotriva bacteriilor și virușilor.
Pectina, care se conține în gutuie, este un absorbant puternic și se recomandă persoanelor care au probleme intestinale.

Defectele gutuiei

Gutuia nu se recomandă persoanelor a căror profesie depinde de corzile vocale – cîntăreților și profesorilor.

Cum alegem și păstrăm gutuiele

Atunci cînd cumpărăm gutuie trebuie să atragem atenția ca ele să fie mari, uniform colorate, fără pete și urme. Pentru păstrare mai îndelungată trebuie să alegem fructele tari și să le păstrăm în lădița de jos a frigiderului. Preventiv, fiecare fruct trebuie învelit în hîrtie pentru ca pe parcursul păstrării să rămînă uscat.

Gutuiele se adaugă în unele preparate de patiserie pentru a le conferi un gust delicat. Dacă adăugăm în ceai o feliuță de gutuie, ea îi va conferi un gust deosebit și rafinat. E destul de comod dacă avem în frigider astfel de feliuțe cu zahăr, mereu la îndemînă. Gutuia coaptă e garnitura perfectă pentru carnea de pasăre, nemaivorbind de delicoasele gemuri și marmelada din gutuie.

Compot de gutuie

Ingrediente:

8 gutuie

8 lng zahăr

3l apă

Mod de preparare

Spălăm bine gutuiele și le scoatem cotorul. Le tăiem feliuțe, le punem în apă, adăugăm zahărul și punem cratița la foc. Fierbem la foc mic timp de 1 oră.
Putem adăuga o steluță de anason și puține cuișoare. Compotul gata îl turnăm în borcane. Îl păstrăm într-un loc uscat și întunecat. Se servește rece.

Dulceață de gutuie

Ingrediente:

5 gutuie

10 lng zahăr

1l apă

Mod de preparare

Spălăm bine gutuiele, le curățim de coajă și le îndepărtăm cotoarele. Le tăiem cubulețe mici de 3cm. Punem gutuiele într-o cratiță cu fundul gros, adăugăm peste ele apa și zahărul. Fierbem totul la foc mic pînă siropul va deveni dens iar gutuiele transparente.
Putem adăuga în dulceață drăcilă și puțin coriandru după gust. Păstrăm dulceața în borcane sterile.

Tartă cu gutuie

Ingrediente:

200g gutui

4 lng zahăr

½ linguriță scorțișoară

4 lng unt

Pentru aluat:

2 pahare făină

200g unt

1 pahar zahăr

3-5 lng apă rece

Mod de preparare

Pregătim blatul-bază din aluat fărămicios într-o formă văluroasă: amestecăm bine toate ingredientele, învelim aluatul în folie alimentară și îl introducem în frigider.
Spălăm și curățim gutuiele, le tăiem cubulețe și le călim puțin în ulei cu zahăr pînă se vor înmuia.
În blatul-bază copt turnăm sucul scurs din gutuie, apoi aranjăm frumos cubușoarele de gutuie. Coacem încă 15 minute la 180^oC. Putem servi tarta atît caldă cît și rece. Se potrivește de minune cu cremă de brînză. De asemenea, putem presăra tarta cu fulgi de migdale.

Marmeladă din gutuie – Membrillo

Ingrediente:

5 gutuie

½ pahar zahăr

1 pahar apă

Coaja rasă a unei lămîi

Mod de preparare

Spălăm bine gutuiele. Fiecare fruct în parte îl învelim în folie de staniol și îl coacem aproximativ 1 oră la 180^oC. Cînd sunt gata le lăsăm să se răcească, le curățim și le scoatem cotoarele.
Tăiem gutuiele cubulețe și le punem în blender, le transformăm într-un piure, adăugăm coaja de lămîie. Punem compoziția obținută într-o cratiță, adăugăm zahărul și fierbem totul la foc mic pînă se va îngroșa.
Luăm de pe foc și o turnăm înt-ro tavă în care am așternut hîrtie de copt, introducem marmelada în frigider pentru 4 ore. Cînd marmelada se va răci o scoatem atent din tavă și o presărăm cu zahăr și zahăr pudră. Desertul este gata. Se potrivește de minune cu caș de capră.

Cuvîntul „marmeladă” provine de la cuvîntul portughez „marmelo”, care se traducere ca gutuie.