Кролик, тушеный в томатном соусе от шеф-повара Rozmarin Cafe Эмила Божеску

Главная
Resto guide
Блюдо от шефа
Кролик, тушеный в томатном соусе от шеф-повара Rozmarin Cafe Эмила Божеску

Кролик, тушеный в томатном соусе от шеф-повара Rozmarin Cafe Эмила Божеску фев 27, 2017 Блюдо от шефа Комментариев

В нашей рубрике "Блюдо от шефа" мы собрали интересные рецепты от лучших шеф-поваров города. Если вы настоящий "маньяк" в том, что касается вкусной еды, то следите за обновлениями этой рубрики и не пожалеете!

В этом выпуске рекомендуем рецепт кролика от шеф-повара Rozmarin Cafe Эмила Божеску

Кролик, тушеный в томатном соусе

600 кролика
50 г бекона
100 г грибов
135 мл измельченных в пюре консервированных помидор
20 г муки
100 г лука
200 мл бульона
2-3 зубчика чеснока
50 мл коньяка
180 мл белого вина
оливковое масло
несколько веточек тмина и базилика
соль, перец по вкусу

1. Обжарить бекон на сковороде, затем переложить его в небольшую мисочку, а на этой же сковороде обжарить со всех сторон кролика.

2. Обжаренного кролика тоже переложить в другую тарелку и тут же обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. К луку добавить муку, немного обжарить и добавить пюре из помидор. Влить вино, коньяк и бульон. Немного потушить все вместе.

2. В большой кастрюле обжарить на оливковом масле тмин и грибы, посолить, поперчить. Туда же переложить обжаренного кролика и перелить содержимое сковороды в эту кастрюлю.

3. Тушить 45-60 минут на медленном огне. В конце добавить бекон и еще немного потушить минут 10-15.