Без суеты: говяжьи ребра по технологии low & slow от шеф-повара Gastrobar
Популярное направление в гастрономии slow cooking завоевыват умы шеф-поваров по всему миру, а нам дарит потрясающие блюда, где каждый ингредиент сохраняет максимум своего вкуса. В связи с этим рекомендуем вам абсолютный must try из меню Gastrobar - Говяжьи ребра, приготовленные по технологии "low and slow".
Виталий Ворончихин
Бренд-шеф Gastrobar
"Говяжьи ребра на гриле приготовлены по технологии "low and slow", что означает на низкой температуре и долгое время. Мы готовим знаменитые говяжьи ребра Texas style в керамическом гриле Big green egg, при этом используем смесь из трех видов щепы: яблоня и вишня для вкуса, ольха для аромата и колера, именно в этом заключается особенность наших говяжих ребер. Они томятся в течение 7 часов при температуре не превышающей 120°С - это придает очень нежную текстуру, отличный вкус и тот самый эффект барбекю, когда мясо буквально отваливается от кости.
При долгой готовке на низких температурах продукты доходят до твоего стола в идеальном состоянии — сочными, не утратившими собственного вкуса и сохранившими большинство питательных веществ.
Говяжье мясо нежнее нежного и множество других интересных блюд ждет вас ежедневно в Gastrobar.
Адрес: ул. А. Бернардацци, 66
Телефон резервации: 0689 06 545
График работы: 12:00 - 23:00
www.facebook.com/GastrobarLavka
Галерея
Теги
Похожие статьи
-
ноя 21, 2024
-
ноя 21, 2024
-
ноя 21, 2024
-
Десерт с йогуртом и виноградом июн 16, 2014
-
Виноградное желе авг 22, 2014
