Ингредиенты
Тесто:500 мл теплого молока
50гр. дрожжей
1 яйцо
по щепотке соли и сахара
1 кг муки (может уйти чуть больше или чуть меньше)
1/3 стакана подсолнечного масла
Фарш:
1 кг фарша свинина+говядина
2 большие луковицы, перекрутить в мясорубке вместе с мясом
соль, перец
немного кипяченой воды
масло для жарки
Способ приготовления
Тесто:
В молоке растворить дрожжи, добавить яйцо, сахар и соль, всыпать примерно 300 г муки. Замесить жидкое тесто, как на оладьи, поставить на опару ,дать подойти два раза и оба раза обмять.
Затем всыпать всю оставшуюся муку и замесить тесто, часто смачивая руки в растительном масле, что бы тесто не прилипало.
Накрыть полотенцем и дать подойти 2 раза, каждый раз хорошо обминая.
Фарш:
Подготовить фарш, перемешав все ингредиенты и добавить столько воды, что бы он стал более или менее жидкой консистенции.
Формирование беляшей:
От готового теста отрывать небольшие кусочки, раскатать в круг и выложить в центр начинку,скрепить края в центре, оставляя небольшую дырочку и приплюснуть рукой. Должно получиться 36 штук.
Обжаривание:
Сковороду наполовину наполнить растительным маслом, хорошо разогреть. Выложить сформированные беляши дырочкой вниз и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца или салфетки, что бы дать лишней жидкости стечь и впитаться.
Затем переложить на блюдо.Приятного аппетита!
