Ингредиенты
Для теста:600г муки,
430 мл воды,
15 г соли,
7 г сухих дрожжей,
85 мл оливкого масла.
Для начинки:
15 мл оливкого масла,
10г соли,
розмарин - на вкус,
2 помидора.
Способ приготовления
1. Сделать тесто. Смешать в блендере муку, воду, соли и дрожжи на медленной скорости. Увеличить скорость до средней и мешать еще около 7 минут до тех пор, пока тесто не станет гладким и блестящим. Влить на медленной скорости оливковое масло. Выложить на противень пергаментную бумагу и слегка смазать оливковым маслом. Затем перложить на пергамент тесто, накрыть пищевой плёнкой и отложить, чтобы оно бродило на 3 часа. В это время приготовить все ингредиенты для начинки.
2. Вытащить тесто, растянуть и распрямить его по размеру формы. Примять тесто пальцами, придав ему спесифическую форму фокаччи.
3. Полить фокаччу оливковым маслом , выложить сверху нарезанные помидоры.
4. Присыпать розмарином и солью. Выпекать фокаччу около 20 - 30 минут при температуре 200 градусов. Вытащить и подавать фокаччу нарезанной.
