Ингредиенты
Тесто:5 яйц
1/2 стакана сахара
0,5л молока
25г свежих дрожжей
Муки столько сколько возьмёт тесто
1/2 ч.л.соли
60г сливочного масла
0,5 стакана растительного масла
Начинка:
0,5кг говяжьей печени
0,4кг говяжьих лёгких
2 луковицы
Способ приготовления
1. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить.Молоко вскипятить и влить горячим в яйца, быстро размешать.
2. Когда масса станет тёплой , развести в ней дрожжи, добавить205г муки, размешать и оставить, прикрыв полотенцем,на 30 минут. Затем добавить в тесто мягкое сливочное масло, соль, муки и столько, сколько возьмёт тесто.
3. Замесить тесто, смазать сверху растительным маслом и поставить в теплое место на 1 - 1,5 часа.
4. Начинка. Легкое и печень отварить в разной посуде, пропустить через мясорубку, смешать.
5. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить к печени и легкому, посолить,перемешать.
6. Подошедшее тесто разделить на шарики, из которых слепить кружок, выложить фарш, слепить пирожок.
7.Подошедшее тесто разделить на две части ,смазать форму растительным маслом. Одну часть выложить в форму, сверху начинку,начинку накрыть раскатанным тестом,защемить края, смазать взбитым яйцом.
8. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом.
9. Оставить пирог, пирожки на 20 минут, чтобы они поошли.
10.Духовку разогреть до 200градусов,выпекать до румяной корочки.
11.Готовые пирожки, пирог достать и смазать сливочным маслом.
