Ингредиенты
нут, 1 ст.тахини (кунжутная паста), 3 ст.л.
лимонный сок, 3 ст.л.
оливковое масло, 2 ст.л.
вода, в которой варился нут, 1/3 ст.
молотая зира, 1 ч.л.
паприка, 1/2 ч.л.
асафетида по вкусу
перец черный, 1/8 ч.л.
соль, 1/2 ч.л.
Способ приготовления
1. Сухой горох, залить водой и оставить на ночь.
2. Затем варить на среднем огне 1,5-2 часа до размягчения. Проверить можно, раздавив пальчами горошину. Когда горох приготовится, отделить его от жидкости. Жидкость оставить для дальнейшего приготовления.
3. В кухонном комбайне и довести горох до кремовой консистенции. Если не хватает жидкости, долить жидкость от варки. Добавить пряности и соль.
Тахини можно заменить кунжутным маслом и молотым кунжутом.
Асафетида заменяет лук или чеснок, можно готовить без нее.
