Ингредиенты
- 2,5 ст.пшеничной муки,- 2 ч.л. дрожжей,
- 0,75 ст. сливок,
- 100 г сливочного масла,
- 3 шт. желтка,
- 0,5 ст. сахара,
- 50 г шоколадных капель или шоколада,
- 50 г изюма,
- 30 г ванильного сахара,
- 50 г цукатов,
- 0,5 ч.л. соли.
Способ приготовления
1. В слегка подогретых сливках разводим дрожжи и половину муки. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут до появления пузырьков.
2. Пока опара подходит, растираем добела желтки с сахаром, соединяем их с растертым добела маслом. Изюм перебираем, моем.
3. В готовую опару добавляем растертые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты, измельченный шоколад или готовые капли. Массу хорошо размешиваем, всыпаем соль, оставшуюся муку, ванильный сахар. Все хорошо вымешиваем, укладываем в большую миску и оставляем в теплое месте на 60-90 минут - до увеличения в объеме в 2 раза.
4. Из готового теста сформируем небольшие булочки и выкладываем каждую в смазанную маслом форму с высокими стенками. Тесто в форме должно занимать 1/3 по высоте. Оставляем формы с тестом расстойку в теплом месте на 60-80 минут. Выпекаем куличики при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.
5. Остывший кулич смазываем слоем глазури и украшаем по вкусу.
