Ингредиенты
Индейка,соль,сахар,специи,сливочное масло,апельсин,лимон,лук,сельдерей.Способ приготовления
Главным украшением нашего новогоднего стола стала эта прекрасная индейка!Получилась она ароматной,сочной,вкусной!Вот как я ее готовила:
Начну с того, что индейка весила 7 кг. Для того, чтоб она была сочной и нежной, её надо вымочить в солевом растворе, как минимум, сутки.Сахар(1 ст.л..) и соль(2ст.л) заливаем 1 литром кипятка, полностью растворяем кристаллики. Лук и пол-лимона нарезаем крупными кольцами,добавляем пакетик специи.
Подготавливаем индейку для запекания. Индейку вынимаем из раствора,вытираем её салфетками. Аккуратно, чтобы не порвать кожицу, засовываем руки под кожу и разглаживаем, надрывая связки, связывающие кожицу с тушкой, Размягчите сливочное масло (оно должно быть мягким, но не изменить цвет и не стать жидким), добавляем молотый перец и любимые смеси трав, специй (на любителя). Хорошенько натираем нашу индейку внутри, снаружи и под кожей.Внутрь индейки ставим надвое разрезанный апельсин,яблоко,можно айву и сельдерей.Связываем ножки между собой.На противень наливаем немного воды,укладываем индейку грудинкой вверх и кладем в заранее разогретую духовку до 220гр. Через полчаса достаем индейку и покрываем ее оставшимся сливочным маслом.И опять в духовку.Через полчаса опять достаем,смазываем маслом,накрываем фольгой, убираем градусы до 180 и ставим таймер примерно на 3 часа.Желательно каждый час смазывать индейку маслом или поливать образовавшимся бульоном...Вот и все!
