Шоколадная меренга.

1.Растопите шоколад.
2.Положите в миску два белка, взбивайте на максимальной скорости миксера до плотной белой пены.Всыпьте сахар и взбивайте еще несколько минут, масса должна стать белоснежной, плотной и блестящей.
3.Вылейте шоколад (он может быть температуры около 40С или ниже) на белки, стараясь распределять его равномерно,вилкой или ложкой двумя-тремя движениями перемешайте белки с шоколадом.
4.Сразу выложите массу на противень.Выпекайте при t-130С 1 час (довольно крупные безе размером с половину ладони).