Настоящий рецепт теста для блинов+глазурь из какао «4 ложки»

Xочу с вами поделиться рецептом традиционных французских блинчиков-крепы (crêpe) и заодно поговорим о том, как приготовить блины и, прежде всего, тесто для блинов.

Я не думаю, что в этом рецепте есть что-то необычное. Но по этому рецепту здесь часто готовят классические блины, готовлю по нему и я. Это очень легкий, он же нехитрый рецепт с минимумом манипуляций, и выверенным составом продуктов, cледуя которому, вы испечете за 20 минут тонкие, шелковые и ароматные блины.
Если в доме не найдется пару грамулек такого крепкого спиртного напитка как rhum, попробуйте в само тесто на блины добавлять тертую цедру лимона или апельсина. Вам очень полюбится нежный легкий вкус лимона горячих блинчиков.

Теперь непосредственно о том, как сделать блины

Для начала взбейте яйца погружным блендером или миксером, если нет, в ручную венчиком до однородной массы, потом понемногу добавляйте в них молоко, муку, щепотку соли и ром. Хорошо смешайте в миксере все ингредиенты до однородности в течение 1 минуты. Тесто должно быть гладким. Дайте смеси отдохнуть, постоять от 30 минут до 1 часа.

Cмазать сковороду подсолнечным маслом, раскалить, чтобы блестела, и малым черпачком наливаем тесто. Сковородку держим на весу, помогаем тесту растекаться ровным слоем.
•Если тесто слишком жидкое – добавьте в него немного муки или, наоборот, получилось слишком густым, влить немного жидкости.

Готовьте на умеренном огне, в течение нескольких секунд. Дождитесь, пока блинчик станет коричневым по краям, при помощи кулинарного шпателя переверните его на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Переложите блинчик в тарелку. Повторите все операции с оставшимся тестом.

Итак, в самый центр блинов положите немного фруктового пюре (compote). Kрая блинов собрать в виде мешочков (aumônières) вверху скрепить зубочистками или перевязать нитками.

Мешочки из блинчиков на праздничный стол — лакомство, которoe нравится всем!

Бонус; я использовала для начинки глазурь из какао «4 ложки» – cамый простой рецепт, для исполнения которого вам даже не придется подглядывать в какие-то записи.

Для того чтобы сделать такую глазурь из какао вам понадобится по 4 столовых ложки сахара, какао и молока, а также 50 г сливочного масла.

Итак, в отдельной мисочке тщательно разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков. Затем на медленном огне растопите масло в молоке и после того, как оно полностью растворится (ни в коем случае не раньше!), засыпайте смесь какао и сахара, постоянно помешивая.

Все так же помешивая и на медленном огне, доводим нашу глазурь из какао до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем. После того как она немного остынет, полить блины и подавайте к столу.