Судак запеченный с овощами.

Рыбу разрезать на порционные куски поперчить и посолить с двух сторон.
Лук обжарить на смеси масел до золотистого цвета.Морковь отправить к луку и хорошо потушить.Переложить на тарелку,в этой же сковороде обжарить рыбу с двух сторон по пару минут.Рыбу выложить из сковороды и потушить помидоры.
В огнеупорочную посуду выложить половину лука с морковкой сверху выложить рыбу,помидоры и вторую часть лука с морковкой.Накрыть крышкой и выпекать в разогретой духовке при t-180C 25-30 минут.
Подавать с любимым гарниром.