Dorada pe pat de roșii și tarhon

Înfierbîntăm uleiul de măsline într-o tigaie. Punem fileu de pește și îl rumenim pe ambele părți. Îl scoatem pe șervețele de hîrtie și lăsăm să se scurgă surplusul de ulei.

Tăiem roșiile cubulețe nu prea mici și le amestecăm cu tarhonul mărunțit, adăugăm sare, piper și ulei de măsline.

Așezăm pe farfurie compoziția de roșii și tarhon și punem fileu de dorada deasupra. Servim imediat!