Базовый рецепт котлеты для бургера

Просто&Вкусно - Мясо и птица - Базовый рецепт котлеты для бургера

Ингредиенты

700 г говяжьей лопатки ( телятина, курица, на выбор)

300 г говяжьего жира

1 луковица

1 ст.л. дижонской горчицы

1 ст.л. растительного масла

120-150 мл газированной минеральной воды

Соль, свежемолотый перец

Способ приготовления

1

Говядину с жиром пропустить через мясорубку или тщательно порубить ножами или топориками. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Слегка остудить и добавить в фарш вместе с остальным ингредиентами. Фарш удобно поместить в миску и тщательно вымесить. Нелишним будет с усилием выбить фарш о дно миски. Тогда он будет более однородным и не развалится при жарке. Мокрыми руками сформовать котлеты, толщиной около 2 см. Для придания котлете более аккуратной формы удобно пользоваться поварской формой для салатов или консервной банкой без дна. В таком состоянии котлеты удобно заморозить на будущее или пожарить сразу.

2

Жарить котлету на хорошо разогретом гриле или сковороде сначала на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, потом по 4-5 минут на слабом огне. По первой котлете можно скорректировать время желаемой прожарки.

3

Возьмите булочку с кунжутом для гамбургеров, разрезанную пополам. Такую можно купить в продуктовом магазине или приготовить в домашних условиях. Булочку разрезать пополам и подогреть на сухой сковороде.

4

Смазать бургер кетчупом, уложить лист салата, поверх него поместить котлету, кружок помидора и пару колечек красного лука. Бургер можно сделать как одноэтажным, так и двухэтажным.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Мясо и птица




Комментарии

Похожие статьи