Рагу с телятиной, капустой и морковью

В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла, обжарить подготовленные кусочки мяса (мясо нарезать на куски толщиной 2-3 см) до коричневой корочки. Затем вынуть шумовкой и убрать в сторону.

Добавить оставшееся оливковое масло. Добавить очищенный и измельченный лук и чеснок. Обжарить до золотистого цвета, в течение 3-4 минут, помешивая.

Добавить нашинкованную на полоски капусту, нарезанные на кубики морковь и корень сельдерея. Тушить овощи в течение 5 минут, помешивая.

Влить стакан овощного бульона в тушенные овощи, потушить в течение 5 минут. Затем влить теплые сливки, оставшийся бульон и обжаренные куски мяса.

Тушить рагу 30-45 минут до мягкости мяса на среднем огне. В конце приготовления посолить и поперчить, по вкусу.