Вареники с печенью

Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в течение 10 минут, выложить на тарелку и дать остыть. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Печень измельчить в блендере или мясорубке. Посолить, поперчить и добавить лук.

Муку просеять в миску, добавить воду, соль, яйцо и замесить тесто.

Раскатать тесто в круг и нарезать квадратиками. На каждый выложить чайную ложку начинки и защипать вареники. Отварить вареники в течении 10 минут в большом количестве подсоленной воды. Готовые вареники выложить на тарелку и смазать сливочным маслом. К вареникам можно подать сметану.