Фокачча с розмарином

Просто&Вкусно - Выпечка - Фокачча с розмарином

Ингредиенты

На 4 порции:

330 г муки

200 мл теплой воды

15 г свежих дрожжей

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

20 мл оливкового масла + 1 ст.л.

1 ст.л. воды

Крупная морская соль

Несколько веточек розмарина

Способ приготовления

1

В небольшой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Минут через 15 дрожжи обустроятся на новом месте и начнут проявлять заметную глазу активность – это будет означать, что пора аккуратно размешать воду с дрожжами, добавить ее к муке, соли и оливковому маслу и замесить эластичное тесто. Когда как следует вымесите тесто, скатайте его в тугой шар, накройте миску полотенцем и уберите в теплое место на час или около того, пока тесто не увеличится в размерах вдвое.

2

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, выбейте из него воздух и раскатайте в прямоугольник по форме противня. В этом самом противне тесто и следует оставить, накрыв полотенцем и снова убрав в теплое место для еще одного подъема.

3

Взбейте ложку воды с ложкой оливкового масла в эмульсию и кисточкой смажьте поверхность теста получившейся смесью. Посыпьте фокаччу крупной солью, разбросайте сверху листики розмарина и пальцами сделайте углубления на тесте довольно близко друг к другу.

4

Выпекайте фокаччу при температуре 220 градусов около 20 минут, разрежьте на прямоугольники и подавайте сразу же – на следующий день фокачча потеряет и хрустящую корочку, и воздушную текстуру мякиша.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Выпечка




Комментарии

Похожие статьи