Тарталетки с черешней

Миксером взбить масло до размягчения. Продолжая взбивать, добавить сахар и взбивать до однородности и пышности. Слегка взбить с помощью вилки яйцо и добавить его к маслу с сахаром. Взбивать еще 1-2 минуты, затем всыпать муку и соль, вымесить тесто.

Получившееся тесто скатать в шар и выдержать в течение часа в холодильнике. После этого шар теста разделить на 4 части. Раскатать, выложить в смазанные сливочным маслом формы, снять излишки с краев формочек, слегка наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 10 минут.

В это время разогреть духовку до 200 градусов. Выложить формочки с тестом фольгой или пергаментом, засыпать бобами и выпекать 20 минут с грузом, затем еще 5 минут без груза. Вынуть тарталетки из формочек и поставить остывать на решетку.

Выложить в тарталетки как можно больше ягод, сделать из теста тонкие полоски и накрыть ими ягоды. Выпекать ещё 10 минут при температуре 180 градусов.