Рулеты из баклажан с душицей

Баклажан нарезать на 8 плоских полосок, моцареллу также разделить на 8 частей, нарвать листья базилика.

Нарезанные баклажаны посыпать солью, перцем. Сверху положить листик базилика, кусочек моцареллы. Свернуть баклажан в рулетик, заколоть забочисткой.

Выложить на пекарскую бумагу на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов (лучше, чтобы был и нижний, и верхний нагрев). На противень выложить подготовленные рулетики. Поставить в духовку на 20-25 минут.