Завтрак с брокколи и яйцом пашот

Просто&Вкусно - Завтраки - Завтрак с брокколи и яйцом пашот

Ингредиенты

250 г брокколи

100 г стручковой фасоли

2 зубчика чеснока

 2 свежих яйца

150 г бекона

2 ст.л. уксуса

2 ст.л. пармезана

Соль, перец по вкусу

Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.

Способ приготовления

1

Стручковую фасоль и брокколи промыть. Брокколи разобрать на соцветия.

2

В кастрюле довести до кипения воду, бланшировать брокколи и стручковую фасоль. Достать шумовкой и обдать ледяной водой. Обсушить.

3

Бекон нарезать полосками.

4

Чеснок очистить от шелухи и нарезать пластинками.

5

На сковороде обжарить полоски бекона до золотистого цвета одновременно с чесноком.

6

В сотейнике довести до кипения воду, посолить. Влить уксус. Постоянно мешая ложкой воду, ввести одно яйцо, освобожденное от скорлупы в воронку воды. Проварить в течение 2 минут. Аккуратно шумовкой достать, не повредив желток. Аналогично сварить второе яйцо.

7

На тарелку выложить стручковую фасоль, брокколи, яйцо, посыпать поджаренным беконом и чесночными чипсами. Посыпать мелко натертым пармезаном. Посолить, поперчить по вкусу.

8

Подавать с гренками из белого хлеба.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Завтраки




Комментарии

Похожие статьи