Мексиканская кухня

Мексиканская кухня апр 22, 2014 Блог Анастасии Гаргалык 0 Комментариев

Мексиканская кухня... Ммм!

Каждый раз, когда мне предлагают пойти в мексиканский ресторан страдания отражаются на моем лице! Почему? Очень просто, я не ем острое, но считаю мексиканскую кухню очень вкусной! По этому, пришлось подстраивать ее под себя и на своей кухне.

Для сегодняшнего выпуска я выбрала гуакамоле с начос и конечно буррито. Мое рецепт не острый, но если Вы хотите погорячее немного перца чили или соуса шрирача ))

Для гуакамоле (на 4 порции)

1 спелый авокадо большой (или 2 маленьких)

1 большой томат (или 3 маленьких)

1/2 лука (если есть сладкий лук, еще лучше)

1/2 лайм/лимон

Соль перец

Для буррито (на 2 порции)

2 лепешки для буррито (или 1 большой лаваш, вы его поделите)

1 куриная грудка

7 помидор черри (или 2 обычных)

Листья салата

100 г тертого сыра пармезана

1 ст л кетчупа

1 ст л майонеза

1/2 ч л горчицы

2 ст. л гуакамоле

Начинаем готовить гуакамоле.

1.Чистить авокадо очень просто. Разрезаем его пополам (не снимаю кожуру), в половинку где остался орех, "вонзаем" нож в орех и вытаскиваем его. Берем ложку и выколупываем мякоть. Нарезаем на мелкие кубики. [иногда я прокручиваю мякоть авокадо в блендере, чтобы оно было как пюре, тоже очень вкусно получается]. Чтобы авокадо не стало черного цвета, поливаем его соком лайма.

2.Бланшеруем помидор [ то есть, снимаем с него кожицу, обливая помидор кипятком]. Разрезаем и удаляем семена. Мелко нарезаем.
3.Мелко нарезаем лук.
4.Все перемешиваем, соль, перец и готово.

Продолжаем делать буррито, конечно классический вариант это бобы и фарш, но мы имеем право менять начинку на наш вкус!

1. Разрезаем грудинку н полоски и поджариваем в сковородки до золотистого цвета.

2. I тип буррито : Смешиваем майонез, кетчуп и горчицу. Смазываем им лепешку. Раскладываем листья салата, помидорки черри и готовую грудинку, посыпаем пармезаном. Заворачиваем.

3. II тип буррито : На лепешку выкладываем гуакамоле и курочку. Заворачиваем.

4. Нагреваем духовку до 170С и выкладываем наши буррито, по 3 мин на каждую сторону.

Вот и все. Мои буррито сложно назвать мексиканскими, но за то, с ними можно делать все что захочется! Лаваш, как кулинарный холст на котором вы можете устроить любой гастрономический всплеск. Дерзйте! А гуакамоле с начосами придадут Вашему столу правильную нотку cocina mexicana!

Но а дальше Viva Italia! и рецепт классической пасты болоньезе, который мне подарила бабушка нашего миланского друга Томмасо.