Капкейк-торт в чашке

Главная
Коллекция
Капкейк-торт в чашке

Капкейк-торт в чашке фев 19, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Базовый рецепт капкейков

110 г сливочного масла

200 г сахара

200 г муки

½ стакана молока

2 яйца

2 ч.л. ванилина

2 ч.л. разрыхлителя

Сахар растереть со сливочным маслом.
Добавить два яйца и ванилин. Перемешать.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпать муку порциями в масляную смесь, тщательно перемешивая.
Влить молоко и размешать до однородности.
В формочки поместить бумажные вкладыши, наполнив их тестом на две трети.
Отправить формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые капкейки полностью остудить.

Мы любим капкейки за то, что это, действительно, быстро, просто и вкусно.

А еще очень удобно и, если включить фантазию, может быть и очень красиво.

ВИДЫ КАПКЕЙКОВ (ВЫПЕЧКА):

Классический капкейк. Приготовить тесто по базовому рецепту.

Шоколадный с малиной. В тесто базового рецепта добавить 3-4 ст.л. какао-порошка и горсть малины.

Кокосовый с лаймом. В тесто базового рецепта капкейков добавить 3 ст.л. кокосовой стружки и цедру одного лайма.

Персиковый. Мелко нарезать один крупный персик. Добавить в тесто, приготовленное по базовому рецепту.

Кофейный. Испечь капкейки по базовому рецепту. Заварить 200 мл крепкого кофе, добавить 2 ст.л. коньяка или рома и 1 ст.л. сахара. Пропитать каждый капкейк.

УКРАШЕНИЯ

Творожный крем

Смешать 300 г творожного сыра, 100 г сахарной пудры и 2 ч.л. ванильного сахара. По желанию добавить пищевой краситель.
Отсадить творожный крем с помощью кондитерского мешка. Украсить капкейк сахарным декором и разноцветной посыпкой.

Сахарная глазурь

Смешать 200 г просеянной сахарной пудры и 4 ч.л. лимонного сока.
Покрыть капкейк сахарной глазурью, украсить цветной посыпкой и сахарным цветком.

Шоколадный крем

Растопить 150 г темного шоколада, остудить. Взбить 200 г масла с растопленным шоколадом. Добавить 80 г сахарной пудры, перемешать.
С помощью кондитерского мешка отсадить шоколадный крем. Украсить капкейк малиной и сахарной посыпкой.

Крем из маскарпоне

250 г маскарпоне взбить со 100 мл жирных сливок. По мере взбивания добавить 80 г сахарной пудры и 2 ч.л. ванильного сахара.
С помощью кондитерского мешка отсадить крем на основе маскарпоне. Украсить какао-порошком и листочками мяты.

Взбитые сливки

Взбить 200 г жирных сливок, постепенно добавляя 100 г сахарной пудры, пакетик (8 г) загустителя для сливок и 2 ч.л. ванильного сахара. По желанию добавить пищевой краситель.
На капкейк выложить крем на основе взбитых сливок с помощью кондитерского мешка. Украсить сахарными жемчужинами.

Автор:Юлия Козленко

Теги

капкейкдесертглазурь