Салаты
Классический винегрет
Смешать 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы, 6 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, и соль и перец по вкусу. Хорошо взбить перед подачей.
Домашний майонез
При помощи погружного блендера взбить 1 яйцо со 160 мл подсолнечного масла, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. сахара и 1 ст.л. лимонного сока, до образования плотной белой массы.
Бальзамическая заправка
Смешать 1/3 стакана бальзамического уксуса, 2/3 стакана оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1,5 ч.л. острой горчицы, 2 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Классический песто
В блендере взбить в густую пасту 100 г свежего базилика, 100 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. кедровых орешек и 50 г пармезана. Посолить по вкусу.
Салат на завтрак
1 пучок рукколы
1 яйцо
4 крупных белых гриба
сок 1/2 лайма
1 зубчик чеснока
щепотка карри
1/2 ч.л. семян чиа
- Грибы помыть, нарезать крупно и обжарить в течение нескольких минут. Смешать их с рукколой в тарелке.
- Сок лайма смешать с тертым чесноком, карри и семенами чиа. Полить этим соусом грибы с рукколой.
- 3. Пожарить яйцо и выложить сверху.
Салат с фасолью
1 огурец
2 сваренных яйца
2 помидора
1 банка консервированной фасоли
1 пучок шпината
оливковое масло
лимонный сок
соль, перец по вкусу
- Шпинат порвать руками. Овощи и яйца нарезать крупными кусочками.
- Выложить все в тарелку, сверху добавить фасоль.
- Заправить салат соусом из оливкового масла с лимонным соком и специями.
Салат с чечевицей
1/2 кочана маленькой капусты
1 красный болгарский перец
1 большая морковь
1 пучок кинзы
100 г отварного куриного филе
100 г чечевицы (консервированной или отварной)
2 ст.л. меда
оливковое масло
соль
- Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать перец тонкими полосками, куриное филе - небольшими кусочками.
- Смешать все ингредиенты, добавить чечевицу и порубленную кинзу.
- Для соуса смешать мед с оливковым маслом и специями, заправить салат.
Салат с говядиной
300 г говядины
салатные листья (валерьяна)
1 яйцо
5-6 помидоров черри
кедровые орешки
50 г сметаны
дижонская горчица
сок 1/2 лимона
соль, перец по вкусу
- Говядину нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле.
- Яйцо отварить вкрутую. Помидоры черри нарезать на половинки.
- Смешать салатные листья, помидоры, кедровые орешки, яйца, нарезанные на четвертинки.
- Сделать соус: смешать сметану с горчицей, лимонным соком и специями.
Салат с авокадо и курочкой-гриль
50 мл лимонного сока
2 ч.л. нарезанного розмарина
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
4 ст.л. оливкового масла
300 г обжаренной куриной грудки
1/2 спелого авокадо
4-5 помидоров черри
смесь салатов
соль, перец по вкусу
- Приготовить соус. Смешать лимонный сок, розмарин, чеснок, оливковое масло, соль, перец. 1/3 соуса отложить. Замариновать грудинку в большей части соуса. Разогреть сковороду-гриль. Обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки.
- В миске разложить смесь салатов, нарезанный авокадо и помидоры черри, сбрызнуть оставшимся соусом. Выложить нарезанную куриную грудку.
Такой салат будет красиво смотреться, если овощи и куриную грудинку нарезать крупными кусочками и выложить по отдельности на тарелке
Совсем недавно авокадо считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики его этого фрукта добавляют в салаты так же часто, как, например, сухарики.
Салат со шпинатом и авокадо
1 спелый авокадо
1 красный перец
5 помидоров черри
1 маленький красный лук
1 пучок шпината
оливковое масло
лимонный сок
соль, перец по вкусу
- Очистить авокадо от кожуры. Нарезать его на небольшие тонкие дольки.
- Красный перец и помидоры черри нарезать крупно. Лук нашинковать кольцами. Листья шпината порвать крупно руками.
- Смешать все ингредиенты. Заправить соусом из оливкового масла и лимонного сока со специями.
Заправка для салата с авокадо не должна быть ни слишком жирной – так как авокадо сам по себе «сливочный» продукт, ни а также слишком ароматной - ведь нежный вкус ломтиков авокадо легко «заглушить».
Салат с козьим сыром и вялеными помидорами
1 крупная морковь
50 г ростков подсолнечника
50 г ростков лука
100 г вяленых помидоров
50 г козьего сыра
салатные листья
кунжут
- Морковь нарезать тонкими полосочками.
- На тарелку выложить ростки подсолнуха, сверху морковь, ростки лука и нарезанные на на кусочки вяленые помидоры.
- Кусочки козьего сыра присыпать кунжутными семенами и выложить в салат.
Такой Этот салат можно заправить смесью оливкового масла с лимонным соком, а можно подавать и без заправки, так как козий сыр и вяленые помидоры и так обладают очень насыщенным вкусом
Салат с яблоком и орехами пекан
1 пучок шпината
1 яблоко
2 ст.л. клюквы
2 ст.л. орехов пекан
50 г сыра фета
Для соуса:
2 ст.л. меда
1 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
- Яблоко помыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
- В тарелку выложить листья шпината, ломтики яблок, кусочки сыра фета. Присыпать орехами пекан и клюквой.
- Сделать соус: смешать все ингредиенты и немного взбить их.
Орех пекан - это близкий родственник грецкого ореха, по вкусу они похожи, но пекан немного нежнее. Эти орехи лучше всего есть сразу после очистки, так как они быстро портятся
Автор: Ирина Баркарь
Теги
Похожие статьи
-
Салат с печеным перцем и каламатами май 23, 2014
-
Пицца с ветчиной,беконом и баклажанами май 06, 2015
-
Кухня Кашмира с Ерфаной Дар май 29, 2014
-
Брокколи–королева капусты мар 12, 2015
-
Салат из кабачков, кукурузы и маринованной феты май 30, 2014