Семейный воскресный обед

Главная
Коллекция
Семейный воскресный обед

Семейный воскресный обед май 11, 2015 Коллекция 0 Комментариев

Тарталетки, фаршированные овощами и грибами

4 квадратика слоеного теста

1 болгарский перец

5-6 больших шампиньонов

1 луковица

100 г сливок

кунжут

растительное масло

1 яйцо

соль, перец по вкусу

1. Из квадратиков теста вырезать кружки. В двух из 4 получившихся кружков вырезать еще по одному кружку меньшего диаметра.

2. Промазать каждый кружок взбитым яйцом, затем уложить одни кружки на другие так, чтобы сверху оказались те, что с кружком меньшего диаметра посередине.

3. Отправить тесто выпекаться на 10-15 минут при температуре 180°С.

4. Лук нашинковать тонкими полукольцами, грибы и болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Обжарить все на растительном масле, затем прибавить сливки и немного протушить. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Когда тарталетки поднимутся, вынуть их из духовки и аккуратно срезать получившуюся «крышечку», а полость внутри заполнить готовыми овощами.

Сливочный суп со свиными колбасками

4 свиные колбаски в кожуре (300 г)

4 картофелины

1 луковица

2 помидора

3 зубчика чеснока

4 стакана куриного бульона (или столько же воды и 2 бульонных кубика)

100 г сливок

100 г шпината

соль, перец по вкусу

Свиные колбаски обжарить на сковороде-гриле.

Лук мелко нашинковать, помидоры порезать кубиками. Все потушить вместе на дне кастрюли на небольшом количестве растительного масла.
Картофель очистить, нарезать крупными дольками и добавить к луку и помидорам. Залить куриным бульоном (или залить водой и растворить бульонные кубики). Варить до готовности картофеля.
Готовые колбаски нарезать на небольшие кусочки и высыпать их в суп, варить все вместе еще 5 минут.
Прибавить сливки, мелко нарезанный чеснок, шпинат. Проварить еще 2 минуты, посолить, поперчить по вкусу и, сняв с огня, дать немного настояться.

Такой суп может приготовить даже абсолютный новичок. в качестве первого блюда сливочный суп подойдет для повседневного меню и будет вполне уместен во время семейного воскресного обеда

Фаршированное куриное филе

2 куриные грудки

5-6 больших шампиньонов

30 г вяленых помидоров

2 ст.л. соуса песто

Вяленые помидоры и грибы мелко нарезать.
Куриную грудинку разделить на 4 куска. В каждом сделать небольшую прорезь, так чтобы получился небольшой маленький «кармашек».
Нафаршировать курицу грибами, помидорами и соусом песто. Посолить, поперчить каждый кусочек и обжарить до готовности.
Подавать с соусом песто.

Чизкейк «Птичье молоко»

300 г шоколадного печенья

100 г сливочного масла

250 г маскарпоне

200 г сливок

140 г сахарной пудры

1 ч.л. лимонной эссенции

цедра ½ лимона

10 г желатина

Шоколадное печенье размять в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить на водяной бане и смешать с крошкой от печенья. Уложить все на дно формы диаметром 21 см и отправить в морозилку на 20 минут.
В большой миске взбить сливки в густую пену, затем ввести маскарпоне, сахарную пудру, лимонную эссенцию и цедру. Все тщательно перемешать. (По желанию можно добавить немного пищевого красителя).
Желатин растворить на водяной бане в небольшом количестве воды, остудить и вмешать в сливочную массу.
Выложить сливочную массу поверх шоколадного коржа и отправить в холодильник на 3 часа.

Несмотря на то, что на первый взгляд в этом десерте слишком много калорийных ингредиентов, он получается довольно легким и не скажется причинит вреда на вашей фигуре, конечно, если не злоупотреблять

Рецепты: Ирина Вайнберг
Фото: Ольга Букс

Теги

тортчизкейкпестокурицаколбаскитарталеткиперец