Сезон кабачков
Блюда из кабачков на удивление разнообразны. Несмотря на то, что у кабачка нет ярко выраженного вкуса, блюда с кабачками пользуются большой популярностью. На этот раз мы вам предложим одни из самых оригинальных рецептов с кабачком.Запеченные батончки из кабачков
3 средних кабачка
50 г измельченных сухариков
50 г тертого пармезана
50 мл молока
1-2 ст.л. растительного масла
соль, специи по вкусу
- Нарезать кабачки на батончики.
- Смешать тертый пармезан с измельченными сухарями.
- Намочить батончики в молоке, посолить и присыпать специями. Затем обвалять в смеси пармезана и сухарей.
- Уложить батончики в форму для запекания с растительным маслом. Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут.
- Подавать батончики с томатным соусом или натуральным йогуртом.
Лазанья из кабачков
3 средних кабачка
200 г томатов в пульпе
600 г фарша из индейки
3 измельченных зубчика чеснока
1 нарезанная луковица
4 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
200 г рикотты
400 г тертой моцареллы
50 г тертого пармезана
2 ч.л. сухого базилика
1 ч.л. сухого орегано
соль, перец по вкусу
- Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками (3-5 мм толщиной). Посолить.
- Лук, чеснок и мясной фарш обжарить на оливковом масле в течение 5-7 минут.
- Добавить соль, перец, базилик, орегано и томаты. Про Тушить все вместе 15-20 минут.
- Смешать рикотту, пармезан и яйцо. По желанию можно посолить эту смесь.
- При помощи салфетки убрать жидкость, которую пустили кабачки.
- Собрать лазанью: форму для запекания смазать маслом, выложить ровный слой кабачков, затем половину мяса в соусе, равномерно распределяя его по всей форме. Сверху выложить половину смеси рикотты и пармезана и присыпать тертой моцареллой. Повторить последовательность слоев еще раз, прикрыть все еще одним слоем кабачков и в конце присыпать моцареллой.
- Выпекать лазанью 45-55 минут в разогретой до 180°C духовке.
Кабачок является диетическим продуктом: ведь у него рекордно низкая калорийность. По питательной ценности этот овощ приближается к огурцам, зеленому листовому салату и латуку.
Кабачки ценны необходимы для правильного питания человека, употребление их помогает организму освобождаться от излишних жидкостей
Спагетти из кабачков с креветками
3-4 средних кабачка
300 г замороженных креветок
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. красного перца горошком
соль, перец
- Нарезать кабачки тонкими полосками как спагетти.
- Креветки разморозить и убрать лишнюю жидкость. Приправить солью и перцем.
- Чеснок измельчить, перец горошком растереть. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить чеснок, добавить красный перец и креветки. Обжарить креветки с двух сторон в течение нескольких минут, затем вынуть и отставить их в сторону. В оставшемся масле с перцем и чесноком обжарить нарезанные спагетти из кабачков в течение 2 минут.
- Подавать спагетти с креветками, предварительно подсолив кабачки.
Шоколадный кекс из кабачков
120 г сливочного масла
240 г муки
60 г какао
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
180 г сахара
3 яйца
350 г кабачков
100 г черного шоколада
- Кабачки натереть на крупной терке, дать стечь жидкости (если вы используете цуккини, жидкость не нужно сливать, так как этот сорт менее сочный).
- Взбить сливочное масло с сахаром до образования крема, добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
- Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль и мелкие кусочки шоколада.
- Соединить натертые кабачки с сухой и сливочно-яичной смесями.
- Тесто выложить в форму для запекания и выпекать при температуре 180°C в течение 50 минут.
Рецепты и фото: Сорина Ниделку
Теги
Похожие статьи
-
Пирожное“Cremolle” июн 17, 2014
-
Палочки из теста в шоколаде с солью дек 15, 2014
-
Готовим вместе с Татьяной Балабан ноя 26, 2015
-
Горячая любовь к кексам ноя 06, 2014
-
Шоколадный кекс с ягодами янв 12, 2015