Ингредиенты
на конкурс точь-в-точьИнгредиенты
говядина– 500 гр
капуста - ½ кочана
картофель – 4 шт
свекла – 1 шт
морковь – 1 шт
луковица – 2 шт
помидор – 2 шт
сало шпик – 50гр
томат паста – 1/2 ст
сметана – 1/2 ст
сливочное масло – 3 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – ½ ст
чеснок – 2-3 дольки
вода – 8 ст
зелень – 2 ст.л.
чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
1
Из мяса сварить бульон.
2
Овощи очистить, промыть. Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, добавить томат-пасту, сахар, жир, собранный при варки бульона и тушить до полуготовности.
3
Морковь, лук и петрушку нарезать мелкой соломкой, спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.
4
Картофель нарезать дольками, положить в готовый бульон, довести до кипения, добавить капусту и варить 10-15 минут.
5
Затем добавить тушёную свеклу, спассерованные овощи, нарезанные кубиками помидоры без кожицы, перец, лавровый лист и разведённую в небольшом количестве бульона подсушенную муку.
6
Дать борщу прокипеть 5-7 минут, после чего добавить измельчённое сало с чесноком, снова довести до кипения, снять с огня и дать настояться 15-20 минут. Подать борщ с сметаной, посыпав рублённой зеленью.
