Ингредиенты
Для основы:•сахар - 50 грамм;
•печенье - 200 грамм;
•масло сливочное - 180 грамм.
Для приготовления начинки:
•мука - 50 грамм;
•творог - 0,5 килограмма;
•сахар - 100 грамм;
•яйца - 3 штуки;
•"жирная" сметана или сливки (33-х процентов жирности) - примерно 120 грамм;
•цедра лимона - 0,5 столовой ложки.
Способ приготовления
Сначала необходимо измельчить печенье в мелкую крошку (для этого можно воспользоваться блендером, ступкой или мясорубкой). Затем, натираем масло на терке и смешиваем с сахаром, чтобы получилось очень однородное тесто.
Далее, подготавливаем подходящую форму для запекания чизкейка (также, можно воспользоваться съемной формой). После того, как смазали форму, нужно \"обложить\" ее или фольгой, или пекарской бумагой. Главное при этом - оставить большие \"хвосты\", чтобы потом было удобно вытягивать данное блюдо. Следует хорошо \"утрамбовать\" тесто и поставить его в холодильник на пятьдесят минут.
В это время начинаем готовить начинку. Для начинки лучше всего взять \"жирненький\" творог, но сухой по консистенции, который необходимо \"перетереть\" в сите или в блендере. Потом добавляем муку, сметану, сахар, сливки, цедру лимона и яйца. Все очень тщательно перемешиваем, но не взбиваем. В \"миску\" из теста выливаем начинку.
Затем, данное блюда необходимо поставить в духовку, которую нужно предварительно разогреть до ста восьмидесяти градусов, и выпекать, примерно, десять минут. В это время категорически запрещается открывать духовку, так как тесто сразу же \"осядет\" и больше не \"поднимется\"! А наш чизкейк будет \"плоским\" и \"резиновым\".
