Menemen

Ceapa se taie rondele, in sferturi, se caleste in uleiul de măsline; se adaugă ardeiul taiat marunt, se caleste mai departe.

Adaugam roșiile decojite si maruntite, prajim cateva minute. Potrivim cu sare si piper. In final, adaugam cascavalul ras și ouale si amestecam timp de un minut, dupa care amestecam din nou si presaram cu patrunjel.