Tortilla spaniolă

Înfierbîntăm uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul gros.

Tăiem subțire cartofii și ceapa, îi punem în cratiță, amestecăm, punem capacul și lăsăm să fiarbă 20-30 minute.

Batem ouăle bine cu sarea și piperul.

Amestecăm cartofii cu compoziția de ouă, amestecăm și turnăm într-o tigaie.

Prăjim pînă se rumenește, apoi cu ajutorul unei farfurii cu diamentru exact ca al tigăii întoarcem tortilla pe cealaltă parte. Prăjim încă 1 minut.

Servim tortilla fierbinte și porționată.