Risotto cu ciuperci și cremă de brînză

Tăiem plastine ciupercile și usturoiul. Le rumenim într-o tigaie cu ulei încins.

Într-o altă tigaie prăjim ceapa tăiată mărunt, adăugăm orezul și amestecăm. Turnăm vinul și amestecăm continuu pîne se va evapora alcoolul. Apoi turnăm un polonic de bulion și fierbem amestecînd continuu pînă va scădea. Repetăm procedeul cu bulionul pînă va fi gata orezul.

Adăugăm ciupercile prăjite, untul și cașcavalul peste orez. Amestecăm cu grijă și punem capacul. Lăsăm cîteva minute să se cuprindă aromele apoi servim.