Caisele,fructele mîngîiate de soare

Pagina principală
Product benificiar
Caisele,fructele mîngîiate de soare

Caisele,fructele mîngîiate de soare iul 02, 2014 Product benificiar 0 Comentarii

Caisele sunt folosite în alimentație de milenii. Ele au calități gustative deosebite, satisfac repede foamea, îmbogățesc organismul cu vitamine și microelemente, au un efect terapeutic pentru o serie de boli, ajută persoanele să devine mai energice, puternice și crește capacitatea lor de muncă. Iar bucatele pregătite cu caise sunt delicioase!

Dosar concis

Excursie în istorie

Baștina caiselor este considerată China, unde pomii de caise sunt crescuți mai mult de cinci mii de ani, iar în Europa de Sud un pic peste două mii de ani. Cuvîntul “caise” are propria sa istorie. Provine de la cuvîntul portughez albricoque, lăsînd deoparte articolul arab al, obținem un cuvînt latinesc praccox, care reprezintă “copt devreme”. Romanii au numit caisele măr armenesc. Această denumire a fost păstrată și în botanică – Armeniaca vulgaris. În prezent unii experți susțin că țările occidentale au aflat de existența caiselor datorită negustorilor armeni, în timp ce alții cred că caisele provin din Transcaucazia.

Beneficiile caiselor

Datorită conținutului mare de fier, caisele au o valoare medicinală ridicată, în cazul anemiilor, bolilor sistemului cardiovascular și altor maladii, care rezultă din dezvoltarea dificitului de potasiu. Fructele de cias sunt folosite pentru îmbunătățirea digestiei, în cazul tuselor uscate, ca un laxativ blînd, combat febra și reduc starea de sete, de asemenea sunt recomandate pentru utilizare în urma unui tratament îndelungat de diuretice. Ele sunt foarte necesare copiilor, fiindcă stimulează creșterea și îmbunătățesc sănătatea.

Caisele sunt indicate în cazul bolilor gastrice și tulburărilor metabolice. Ele delicat dar eficient stimulează aparatul glandular și normalizează aciditatea gastrică, care duce la activitatea normală a pancreasului. Acest lucru îmbunătățește activitatea ficatului și vezicii biliare. Caisele sunt, de asemenea utilizate în cazul rinichilor inflamați, deoarece acestea elimină din organism diferite toxine. Este dovedit faptul că eceste fructe protejează organismul de cancerul organelor cum ar fi: plămînii, stomacul, vezica urinară, esofagul și gîtul - și toate astea datorită conținutului ridicat de caroten întîlnit în caise.

Tartă de migdale cu caise

Ingrediente:

Pentru aluat:

200g făină

100g unt

2 lng zahăr

1 lng apă rece

Pentru umplutură:

100g migdale zdrobite

1 lng făină

125g unt

125g zahăr

1 ou

Sucul și coaja rasă a ¼ lămîie

5-6 caise

Mod de preparare

Cernem făina și adăugăm în ea untul și zahărul, amestecăm. Aluatul obținut îl tăiem cu cuțitul pînă obținem fărămituri. Adăugăm o lingură de apă rece, amestecăm și formăm din aluat o minge. Îl punem într-un bol apoi îl acoperim cu peliculă alimentară și îl introducem la frigider pentru 20-30 minute. Întindem aluatul și îl așezăm în tavă, îl găurim cu furculița pe toată suprafața și îl punem în congelator pentru 15-20 minute.
Pregătim umplutura. Amestecăm făina cu migdalele zdrobite. Batem untul cu zahăr și adăugăm peste el făina cu migdale, oul, sucul și coaja rasă de lămîie. Amestecăm totul bine și introducem la frigider pe 15-20 minute.
Introducem tava cu aluat în cuptorul preîncălzit la 180^oC timp de 15 minute, cînd s-a copt turnăm deasupra umplutura și așternem jumătăți de caise pe toată suprafața, introducem înapoi în cuptor pentru 20-25 minute.

Caise cu miere

Ingrediente:

300g caise

2 lng miere

2 lng nuci pisate

Mod de preparare

Spălăm caisele și le desfacem în jumătăți, înlăturăm sîmburii. Așternem hîrtie de copt în tavă, punem jumătățile de caise, le presărăm cu nuci și le stropim cu miere.
Coacem caisele în cuptorul preîncălzit la 180^oC timp de 20 minute. Le servim cu înghețată.

Spumă de caise

Ingrediente:

250g caise

4 albușuri de ou

½ pahar zahăr

50 ml apă

Unt

Mod de preparare

Spălăm caisele și le desfacem în jumătăți, înlăturăm sîmburii. Le punem într-o cratiță și adăugăm apă, lăsăm să fiarbă la foc mediu timp de 20 minute. Scoatem caisele din apă și le lăsăm să se răcească.
Apoi le curățim de coajă și cu ajutorul blenderului le transformăm în pireu. Batem albușurile cu zahărul într-o spumă densă, adăugăm pireul de caise și amestecăm cu grijă.
Compoziția obținută o turnăm în forme mici unse cu unt. Le coacem în rolă timp de 15-20 minute, pînă obțin o crustă rumenă. Le servim presărate cu zahăr pudră.

Colțunași cu caise

Ingrediente:

6 caise

1 ou

50g zahăr pudră

250g brînză de vaci

120g făină

60g unt

6 cubulețe de zahăr

Mod de preparare

Batem oul cu untul, amestecăm cu brînza și făina. Frămîntăm aluatul.
Despărțim aluatul în 6 bucăți egale. Caisele le desfacem în jumătate și le scoatem sîmburii. Le punem la mijloc cîte un cubuleț de zahăr. Intindem fiecare bucățică de aluat, punem în mijloc cîte o caisă și stăngem aluatul în jurul caisei formănd un colțunaș. Fierbem colțunașii într-o cantitate mare de apă timp de 3-4 minute, după ce se vor ridica deasupra apei.
Servim colțunașii presărați cu zahăr pudră.

Rețete: Alesea Ustinova;

text: Olga Efimova