Бургер из лосося

Просто&Вкусно - Быстрые ужины - Бургер из лосося

Ингредиенты

Филе лосося

Цедра половины лимона

1 ч.л. лимонного сока

Пол пучка петрушка                    

Соль, перец

2 ломтика белого хлеба

Для соуса:

2 варёных желтка

1 сырой желток

1 ст.л. дижонской горчицы

Оливковое масло

2 ст.л. сметаны

2 ст.л. каперсов

2 ст.л. мелко порубленных корнишонов

1 ч.л. мелко порубленного лука шалота

1 ст.л. лимонного сока

Соль, перец

Лист салата

Булочка

1 огурец

Способ приготовления

1

Филе лосося мелко порубить, добавить цедру половины лимона, мелко нарезанную петрушку, 1 ч. л. лимонного сока, соль и свежемолотый перец.

2

Два ломтика белого хлеба подсушить, раскрошить в сухари и добавить к рыбе. Тщательно вымесить и сформировать котлеты.

3

Сделать соус тартар: 2 вареных желтка, 1 сырой желток, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. каперсов и 2 ст.л. мелко порубленных корнишонов, 1 ч.л. мелко порубленного лука шалота, 1 ст.л. лимонного сока, соль и черный перец.

4

Делаем: Вареные желтки натереть на терке, добавить сырой желток и горчицу, взбить до однородности. Добавить масло. Сначала по капле, потом тонкой струйкой. Не забывая все это время взбивать.Добавить сметану, выровнять на соль и перец, влить лимонный сок. Добавить каперсы ,корнишоны и лук. Перемешать и немного охладить.

5

Собираем бургер: булочку разрезать и прогреть на сковороде, уложить лист салата или салата Айсберг, смазать соусом Тартар, сверху поместить котлету из лосося, а поверх немного легкого салата из свежего огурца с пекинской капустой, заправленной соусом Тартар.Сверху украсить листиками салата Латук и накрыть второй половинкой теплой булочки.



Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Быстрые ужины




Комментарии