Ингредиенты
На 4 порции:
300 г куриного филе
2 яйца
100 г муки
Соль по вкусу
Масло для обжарки отбивных
0,5 кг картошки
1 красная луковица
150 г сервелата
1 пучок петрушки
Французская горчица
Оливковое масло для салата
Способ приготовления
Приготовить мясо: промыть его, порезать на тонкие куски и отбить с двух сторон. Насыпать в одну тарелку муку и смешать ее с солью, в другую вылить яйца и взбить их немного вилкой до однородной массы.
Разогреть сковородку, налить в нее масло. Куриные кусочки сначала обвалять в муке с солью, затем в яйце и сразу выложить на сковородку. Жарить примерно по полторы – две минуты с каждой стороны.
Для салата нужно отварить картофель в мундире, затем остудить его и очистить от кожуры.
Режем, остывший картофель на крупные кусочки, туда же режем сервелат, лук и петрушку.
Смешиваем салат с солью, горчицей и маслом.
Подавать отбивные с салатом.
