Эклер Париж-Брест

Просто&Вкусно - Десерты - Эклер Париж-Брест

Ингредиенты

Для теста:

100 г сливочного масла

250 мл воды

Щепотка соли

200 г муки

4 яйца

Для крема:

250 г маскарпоне

100 мл сливок жирностью 30%

2 ст.л. сахарной пудры

50 г горького шоколада

Цедра одного апельсина

Магазин DRINKSHOP предлагает широкий выбор напитков и изысканных вкусов для вашего праздничного стола: вино, шампанское, водкa, cлабоалкогольные и другиe напитки. Воспользуйтесь специальными предложениями только в нашем магазине DRINKSHOP (”Grand Hall” 1 этаж, бутик 21). www.drinkshop.md

Способ приготовления

1

Положите в кастрюлю сливочное масло, соль и влейте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Масло к этому моменту должно растопиться. Начинайте всыпать, быстро перемешивая, муку в кастрюлю. Вся мука должна завариться и образоваться в один большой комок. Тесто нужно снять с огня и остудить до температуры тела.

2

Яйца немного взбить до однородной массы в отдельной миске.

3

Когда тесто остыло, начинайте понемногу добавлять яйца. Сначала тесто будет комковатым, нужно его замешивать до однородной массы и добавлять следующую порцию яиц.

4

Духовку разогрейте до 200 градусов.

5

Готовое тесто переложите в кондитерский шприц. Противень сбрызните водой и нарисуйте на нем большое ровное кольцо. Можно нарисовать на пергаментной бумаге и потом обвести.

6

Отправьте в разогретую духовку на 30 минут. Когда достанете, проткните в некоторых местах ножом, чтобы вышел горячий пар. Дать коржу остыть.

7

Делаем крем: взбейте сливки с сахарной пудрой, затем вмешайте в них маскарпоне деревянной лопаткой.

8

Остывший корж разрежьте горизонтально на две части и смажьте кремом, сверху присыпьте натертым шоколадом и апельсиновой цедрой.

9

Сам торт можно украсить сахарной пудрой.



Теги
Нравится рецепт ? | Другие рецепты - Десерты




Комментарии

Похожие статьи