Ингредиенты
150 мл грейпфрутового сока с мякотью
1 ч.л. крахмала ( желательно кукурузного)
100 г сахара
130 г белков ( примерно с 3-х яиц)
щепотка соли
1 ст.л. сливочного масла для смазывания формочек
Способ приготовления
Подогреваем грейпфрутовый сок, добавляем в него крахмал. Варим на маленьком огне до загустения. Отставляем. На самой большой скорости взбиваем белки. Добавляем щепотку соли, чтобы пики были устойчивыми.
Формочки для суфле смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром. Важно чтобы формочки были с прямыми стенками, так суфле поднимется равномерно. Белки аккуратно смешиваем с грейпфрутовой массой, распределяем по формочкам до краев, аккуратно снимаем пальцем лишнее.
Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 8 минут. Суфле начинает подниматься на пятой минуте. Когда суфле будет готово, вынимаем и быстро подаем. Отлично подойдет сливочное мороженное к этому суфле.
